Inspirativní cesta šéfkuchaře z Indie do Kanady uprostřed pandemie

Chcete se stát kuchařem!?

To je první reakce, kterou jsem dostal, když jsem svým blízkým a drahým oznámil zprávu o svém snu a touze stát se jednoho dne šéfkuchařem Michelinské hvězdy. Vždy jsem však snil o tom, že budu kuchařem. Každou volnou hodinu jsem trávil v kuchyni a experimentoval se všemi ingrediencemi, které jsem našel, dokud mě matka nevyhnala z jejího milovaného prostoru s naběračkou v ruce. Moje babička věděla o mém sklonu a zálibě v vaření a vždy mě povzbuzovala. Vděčím jí za to, čím jsem dnes. Inspiraci čerpám z citátu Julie Child (slavná americká kuchařka a televizní osobnost) – „Jediným skutečným kamenem úrazu je strach ze selhání. Při vaření musíte mít sakra přístup.“ Po pečlivé úvaze jsem pokračoval v dokončení bakalářského studia hotelového managementu. Také jsem si založila blog o jídle a účastnila se několika kuchařských soutěží.

Trh práce

Kulinářské umění nabízí ohromné ​​vzrušující kariérní příležitosti. Jako šéfkuchař můžete plánovat menu tak, aby odpovídala vyvíjejícím se chuťovým pohárkům a výběru potravin, dodržovat standardy kvality potravin a provádět inventuru. Pokud máte experimentální sklony, milujete vaření a jste kreativní, pak je to práce pro vás. Trh s certifikací potravin v posledních letech roste mílovými kroky. Spotřebitelé si stále více uvědomují normy bezpečnosti potravin, nutriční a organický příjem. V důsledku přísných pravidel a předpisů zavedených vládami po celém světě klíčoví hráči zavádějí nové mandáty. Odvětví pohostinství nadále rok od roku roste. S ním poroste i poptávka po kuchařích a dalších příbuzných pozicích. Od výletních lodí až po práci osobního kuchaře v soukromých domech, kariéra šéfkuchaře je velmi mobilní! Pokud dokážete pracovat pod tlakem a nevadí vám být dlouhé hodiny na nohou, pak je to práce pro vás.

Moje pracovní cesta

Po získání diplomu nebyla moje profesní cesta příliš jednoduchá. Svou kulinářskou cestu jsem začal dlouhé hodiny sekáním zeleniny, než jsem se pomalu propracoval nahoru. Vyšplhal jsem se po podnikovém žebříčku tím, že jsem získal další certifikace, jako je Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) a Certified Culinary Administrator. Založil jsem si také food blog, abych se zviditelnil. Nahrál jsem videa s recepty a rozhovory s inspirativními profesionály v pohostinství. Postupem času návštěvnost mého webu rostla a stále se mu daří. Věřím, že kuchyně je sanctum sanctorum pro zaměstnance, kteří zde tráví dlouhé hodiny. Kromě pozitivního pracovního prostředí zde vznikají silná pouta, která vydrží na celý život. To se stalo se mnou. Nastal čas zaplatit to dopředu a poučit se z procesu. Nyní, když se moje neodmyslitelná láska k přivádění lidí kolem stolu vyprofilovala, chtěl jsem udělat obrovský skok víry.

Obrovský skok víry

Mým obrovským skokem víry bylo splnit další část svého snu – stát se cukrářem v jiné zemi než v Indii. Chtěl jsem ovládnout výrobu pečiva a také eso v řízení restaurací a řízení lidí na globální úrovni. Byl jsem však na křižovatce, kde jsem nevěděl, kterou cestou se vydat, abych si splnil svůj sen. Uvědomil jsem si, že zrození kuchyně se děje v Severní Americe nebo Evropě, kde je dostupná ve své nejčistší podobě, na rozdíl od Indie, kde je přizpůsobena tak, aby vyhovovala indickým chuťovým pohárkům. Kanada mi poskytla příznivé příležitosti experimentovat s mými novými radikálními myšlenkami. Množství expozice a dynamiky v Kanadě nemá obdoby. Země je také známá tím, že respektuje rovnováhu mezi pracovním a soukromým životem. V dnešní digitální době může člověk okamžitě získat informace téměř o čemkoli. Nebylo pro mě tedy těžké dozvědět se o procesu podávání žádostí, pracovních příležitostech atd. Přesto jsem měl spoustu otázek, které bylo třeba zodpovědět, a chtěl jsem být ve svém přístupu důkladný. Když jsem hledal radu od kolegů a přátel, důrazně mi nedoporučovali nechat si vyřizovat papírování od zámořských poradenských firem. Všichni unisono opakovali – Jsou to vyhozené peníze! Poté, co vyrostl v Hajdarábádu, Osa Y značka byla vždy v mé paměti. Důvěřuji svým instinktům a jednoho dne jsem prostě vešel do jejich kanceláře. Když jsem seděl naproti konzultantovi, byl jsem neochotný a měl jsem obavy. Konzultant docela trpělivě zapisoval moje údaje, jako je věk, kvalifikace, znalost angličtiny, pracovní zkušenosti atd. Jakmile mi začal dávat informace, měl jsem spoustu otázek. Konzultant byl velmi trpělivý. Informoval jsem ho o svém jasném úmyslu jet do Kanady. Byl jsem ohromen skutečností, že měli podrobné znalosti o každém aspektu procesu a mohli to podložit náležitým důkazem. Musel jsem si vybrat, jestli chci jít dál studovat nebo pracovat. Vybral jsem si to druhé, protože jsem se kvalifikoval podle kategorie nezbytných kritérií pracovní způsobilosti. Konzultant mě informoval o volaném jejich oddělení Y-Jobs. Toto oddělení pomáhá profesionálům hledat práci v zahraničí. Rozhodl jsem se to zkusit. Y-Jobs mi pomohl vyladit můj životopis podle mezinárodních standardů a totéž uvedl na svůj pracovní portál.

O krok blíž k mým snům

Překvapilo mě, že poptávka po kuchařích v Kanadě je poměrně obrovská. Práci dokonce zařadili na seznam NOC (National Occupation Code list). Pokud mají kuchaři z celého světa zkušenosti, kvalifikaci a správné dovednosti, mohou podat žádost o expresní vstup na kanadskou rezidenci Chefs. Provincie jako Nový Brunswick, Saskatchewan, Alberta, a Manitoba hledají kvalifikované kulinářské odborníky, kteří chtějí žít a pracovat v Kanadě. Kuchaři mohou požádat o imigraci do Kanady v rámci imigračního programu kanadské vlády. V rámci bodů Express Entry for Canada Immigration points se vaše body určují pomocí kanadského komplexního systému hodnocení. Důležité je zapamatovat si, že jakmile obdržíte výzvu k podání žádosti (ITA) od Canada Immigration, máte pouze 60 dní na podání žádosti. Předem si tedy nechte udělat hodnocení kuchařských dovedností. To se zdvojnásobuje jako vaše kvalifikace s červenou pečetí, což znamená, že od prvního dne můžete pracovat jako kuchař v Kanadě. -------------------------------------------------- -------------------------------------------------- ------------------------ ΣΧΕΤΙΖΕΤΑΙ Kalkulačka bodů pro kvalifikované imigrační body Kanady – Zkontrolujte svou způsobilost nyní! -------------------------------------------------- -------------------------------------------------- -------------------------

Nepředvídané výzvy kvůli pandemii

Kanadští zaměstnavatelé mě začali kontaktovat koncem roku 2019. V lednu 2020 jsem získal pracovní nabídku a zahájil jsem proces podávání žádostí. Poté se celý svět dostal do uzamčení. Nikdo nevěděl, kdy se uzamčení zruší a věci se vrátí do normálu. Každých 15 dní bych volal svému konzultantovi osy Y. Velmi trpělivě řešil všechny mé obavy. V červenci 2020 mi zavolal konzultant osy Y, aby mi oznámil, že kanadští úředníci znovu zahájili proces podávání žádostí. Odeslal jsem svůj online profil Express Entry. Tento profil se zadává do slosování, které probíhá každé dva týdny. Kandidáti s nejvyšším skóre jsou vybráni a obdrží ITA (Pozvánka k přihlášce) k trvalému pobytu.

Země mých snů

Celá rodina se sešla, aby se se mnou rozloučila, než jsem zamířil na letiště odletět do země mých snů. Se všemi jejich radami týkajícími se Corony v hlavě a oblečený v kompletním OOP jsem přistál v Kanadě. Ve chvíli, kdy jsem vyšel z letiště, mi naplnil chladný zimní vzduch nozdry a přitáhl jsem si bundu blíž k hrudi..  Když jsem jel do svého hotelu, byl jsem ohromen obrovskými parky a chráněnými oblastmi, které jsem viděl. Samozřejmě, připomněl jsem si; Kanada je po Rusku z hlediska prostoru druhou největší zemí na světě. Je to také jedna z nejšťastnějších zemí na světě. Můj zaměstnavatel zařídil můj přesun do karanténního zařízení. Cestou do hotelu jsem se kupodivu cítil jako doma. Tehdy jsem si uvědomil, že díky přítomnosti indiánských spoluobčanů jsem si svou rodnou zemi nenechal ujít.

Moje zkušenost na venkově

Město nebylo nic menšího než přívětivé. Lidé jsou zde vtipní, velkorysí a zdvořilí. Se svým zaměstnavatelem jsem začal pracovat před několika dny a byli mi mimo jiné velmi vstřícní, pokud jde o kulturní citlivost. Slyšel jsem, že Kanada je na druhém místě z hlediska nejvyšší kvality života. Nemohl jsem více souhlasit. Indo-kanadská komunita se aktivně podílí na mnoha důležitých oblastech společnosti.

Mít dotaz?

Vím, že s největší pravděpodobností budete mít spoustu otázek ohledně kultury země, procesu podávání žádostí a tak dále. Jakmile jsem byl ve stejné situaci, dokážu si představit vaše vzrušení a zvědavost získat více znalostí o práci v zámoří. Velmi rád vám pomůžu se všemi vašimi pochybnostmi/dotazy/obavami, protože část trpělivosti osy Y se na mě rozhodně obracela.